Die Bedeutung der klinischen Ernährungstherapie hat durch Fortschritte in der Diagnostik und Behandlung vieler Erkrankungen wesentlich zugenommen. Bei einigen Erkrankungen bildet eine Diät sogar die Grundlage der Behandlung. Bei anderen kann eine hochwertige Ernährung als unterstützende Maßnahme einen günstigen Einfluss auf den Krankheitsverlauf nehmen. Dies bedeutet bei Kindern und Jugendlichen eine besondere Herausforderung.

Diätolog/-innen unterstützen durch individuell angepasste Ernährungstherapien einen positiven Krankheitsverlauf und können in Ernährungsberatungen über mögliche Behandlungsmethoden informieren.